A hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amelyben a hasnyálmirigy gyullad. Óriási szerepet játszik az emésztőrendszerben - szabályozza az energia-anyagcserét, szintetizálja az emésztőnedveket, és felelős a szénhidrátok lebontásáért.
Az enzimek először a gyomorba jutnak, majd a duodenumba, ahol aktiválódni kezdenek. Ha a hasnyálmirigy gyulladt, az enzimek már a korai stádiumban - vagyis még a kiválasztás előtt - "működni" kezdenek. Megjelenik a károsodás - a mirigy emészteni kezdi önmagát, ami provokálja a hasnyálmirigy egyes sejtjeinek halálát.
A hasnyálmirigy-gyulladást a következők okozhatják:
- az emésztőrendszerhez nem kapcsolódó fertőző betegségek - például szezonális ARVI;
- a gyomor-bél traktus betegségei;
- egészségtelen étrend;
- stressz;
- alkoholfogyasztás.
A hasnyálmirigy-gyulladás többféle formában is kialakulhat - akut, reaktív és krónikus. Akut hasnyálmirigyben teljesen vagy részben gyulladhat, a reaktív az emésztőrendszer betegségei - gyomorfekély és nyombélfekély, epehólyag vagy máj - hátterében alakul ki.
A krónikus forma hosszú ideig remisszióban lehet, és a betegség leggyakrabban lassan halad. A legtöbb esetben a gyulladás akkor jelentkezik, amikor az étrendet megzavarják.
A hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladásban az étrend jellege óriási szerepet játszik - lehetetlen megakadályozni az exacerbációt anélkül, hogy betartanánk egy speciális étrendet. Melyek ezek a diéták, és mik az elvek a pancreatitis menüjében?
A hasnyálmirigy-gyulladás táplálkozási elvei
A fő elv, amelyet az étrend elkészítése során állapítanak meg, amelyben a hasnyálmirigy munkája normalizálódik, az emésztőszerv terhelésének lehető legkisebbre csökkentése.
Felnőtteknek súlyosbodás esetén az orvosok a következő ajánlásokat fogalmazzák meg: "éhség, megfázás és pihenés". Ha a beteg kórházban van, és a hasnyálmirigy-gyulladás akut stádiumban van, akkor azt javasoljuk, hogy 2-3 napig utasítsa el az ételt, és hasznos anyagok - sók és folyadék - csepegnek a testbe. Ha éhen hal otthon, lehetetlen teljes mértékben biztosítani a víz és az elektrolit egyensúly arányát. Inni kell és lehet, de csak kis adagokban.
Még a felnőtteknek is fel kell tölteniük tápanyagtartalékaikat. A speciálisan kialakított diéták segítenek. Közülük a leginkább "bevált" az 5. táblázat.
A diéta alapelvei:
- a gyengeség és a belek számára a legkíméletesebb körülményeket teremti meg - mechanikai és kémiai kirakodással;
- megszünteti a hasnyálmirigy diszfunkcióját;
- a májszövet negatív változásainak megelőzésére - zsíros beszivárgás;
- csökkenti az epehólyag ingerlékenységét.
Az étrendet nemcsak a betegség kezelése során kell betartani, hanem további egy évig is, miután remisszióba került.
Az étrend főbb tulajdonságai a hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében:
- A napi napi menüben korlátoznia kell azon termékek számát, amelyek extraháló hatású anyagokat tartalmaznak - serkentik a hasnyálmirigy-enzimek termelését:
- tűzálló zsírok;
- purinok; illóolajok;
- koleszterin; durva rost;
- glükóz.
- Diéta - magas fehérjetartalmú ételek, csökkentik a szénhidrátok és zsírok mennyiségét.
- Főzés technológia - főzés, gőzölés, fóliában sütés, párolás.
- Ételkeverék - akár napi 6-szor, kis adagokban. Enyhe alultápláltság érzésével kell felállnia az asztaltól, hogy ne terhelje túl a hasnyálmirigyet.
- A súlyosbodás után először csak pürésített ételeket fogyaszthat.
- Az ízesítéseket - beleértve a sót is - ideiglenesen el kell hagyni;
- Nem szabad enni meleg és hideg ételeket, az ételeket 36 ° C körüli testhőmérsékletre kell felmelegíteni.
Korlátozott alkoholfogyasztási rendszer. Csak annyit inni, amennyit csak akar, csak akkor, ha a hányási vágy teljesen alábbhagy.
Ne féljen az étrendi korlátozásoktól a rohamot követő első napokban - a kezelés alatt történő böjt csak hasznos.
Diétás menü hasnyálmirigy-gyulladásra
Ha több napig állít össze menüt a hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodásával, azonnal figyelembe kell vennie annak jellemzőit - a termékeket meg kell dörzsölni. Például, ha a hús szufla vagy húsgombóc, akkor a burgonya krumplipüré stb. . . .
A menü a következő termékekből áll - ezek hozzávetőleges felsorolása:
- bébiétel - használhatja mind az üvegekbe csomagoltakat, mind pedig a port, amelyet később folyadékkal hígítanak;
- burgonyapüré, karfiolból vagy fehér káposztából;
- pürésített túró.
A tápanyagok aránya a napi menüben - zsírok - 50-70 g, fehérjék - 130-150 g, szénhidrátok - 300-320 g.
Körülbelül 2-4 nappal az exacerbáció után megszűnik az émelygés, és vissza kell állítani a folyadék mennyiségét a testben. Naponta körülbelül 1, 5 liter vizet kell inni, kis kortyokban, egy pohár 6 óránként. Több "nehéz" ételt vezetnek be az étrendbe fokozatosan, a fájdalom megszüntetése után, minden étkezéshez egy név.
Mostantól kezdve - a 4. napon - a menü a következő ételeket és termékeket tartalmazza:
- kefir - csak alacsony zsírtartalmú;
- csirkemell húsleves;
- fehérje omlett;
- nem savas bogyókból származó gyümölcslevek, amelyeket fél vízzel hígítanak;
- csipkebogyó főzet;
- legfeljebb körülbelül 30 g méz naponta;
- szárított teljes kiőrlésű kenyér;
- cukrozatlan keksz vagy keksz;
- főtt tészta - nem használhat tésztát vagy fürtöt, előnyben kell részesíteni a kis cérnametélt; A
- zabkását szitán átdörzsölik, hasnyálmirigy-gyulladással hajdinából, zabpehelyből főzhetjük őket (egyes táplálkozási szakemberek engedélyezik a búzadara fogyasztását, de teljesen meg kell főzni, hogy ne duzzadjon a gyomorban).
A következő ételeket fogyaszthatja:
- sovány hús - csirkemell, marhahús, nyúl;
- hal - főtt, de húslevesbe csak húst, halászlét és más leveseket használhat;
- gyümölcs - sült vagy blansírozott;
- húsleves - másodlagos;
- pürésített zöldségek - brokkoli, karfiol, tök.
A hasnyálmirigy-gyulladásban alkalmazott étrend jellege a beteg általános állapotától függ.
Hogyan változnak a táplálkozási szokások a hasnyálmirigy-gyulladásban
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás súlyosbodása utáni első napokban egy hozzávetőleges diétamenü a következőképpen néz ki:
1 nap:
- reggeli - fél adag nyálkás zableves és fél pohár szénsavmentes ásványvíz;
- snack - sült alma héj és cukor nélkül;
- ebéd - krumplipüré - szintén fél adag - tejjel, fűszerek nélkül;
- délutáni tea - zselés és reszelt liszt;
- vacsora - hajdina zabkása gyenge teával, fehérített tejjel;
- lefekvés - némi tej vízzel hígítva.
2. nap:
- reggeli - párolt fehérje omlett, kamilla húsleves;
- snack - sült körte;
- ebéd - gyöngy árpaleves, vízre reszelve, krutonnal kompót;
- délutáni tea - tejszuflé;
- vacsora - búzadara zabkása, pépesített aszalt gyümölcs, gyenge tea;
- lefekvés - fél pohár csipkebogyó húsleves.
Továbbá az étrend kissé gyengülhet - ha az állapot normalizálódott:
- reggeli - zabpehely szárított gyümölcsökkel, lehetőleg mazsolával, csipkebogyólevessel;
- snack - nyers banán;
- ebéd - párolt hal sárgarépa pürével, szárított gyümölcs kompót;
- délutáni tea - mézzel ízesített túró;
- vacsora - tejberizs zabkása gyenge teával;
- lefekvés - fél pohár híg tej.
A krónikus hasnyálmirigy-gyulladás étrendje, amikor az állapot normalizálódott, így nézhet ki - példa a napi menüre:
- reggeli - zöldségpüré, egy darab hús szuflé, vízzel hígított gyümölcslé, gyenge tea;
- snack - fehérje omlett, párolt csirkemell szelet, egy szelet szárított kenyér, kefir;
- ebéd - kis tészta csirkemell húslevesben, főtt zöldségek egy darab párolt halzal, kenyér, szárított gyümölcs kompót;
- délutáni tea - keksz édes bogyós zselével, esetleg mézzel;
- vacsora - párolt húsgombóc, rizskása (vagy krumplipüré), párolt zöldség, tea.
Ha lefekvés előtt éhesnek érzi magát, ehet egy kekszet, édes gyümölcsöt, ihat egy pohár kefirt.
A hasnyálmirigy-gyulladás kezelésében egy jól megtervezett menü segít gyorsan visszavezetni a betegséget. Az étrendet az utolsó súlyosbodás után egy évig kell követni.